AQUANARIA

Gran lubina atlántica. Criada en entorno certificado libre de anisakis.

La lubina Aquanaria, de gran tamaño, crece en las aguas batidas y oxigenadas del océano Atlántico, en las costas de la isla de Gran Canaria, una de las zonas con mayor biodiversiad marina de Europa.  Hacer acuicultura en un mar tan abierto es un reto tecnológico posible gracias a los años de experiencia de la empresa, la primera del sector en España. Nuestro cuidado proceso de crianza, comprometido con la calidad y sostenibilidad medioambiental y que contempla políticas de bienestar animal, da como recompensa, un producto de excelentes características gastronómicas elegido por los mejores chefs del mundo y aplaudido por los críticos gastronómicos más prestigiosos.  

NUESTRAS LUBINAS SE CARATERIZAN POR SU:

-FRESCURA

Pescamos bajo pedido mediante proceso de “shock térmico” (nada más sacarse del agua se sumerge en una mezcla de agua-hielo a < 2 ºC) y servimos producto fresco a todo el mundo.

-TEXTURA FIRME

A diferencia de otros sistemas de cría, nuestras lubinas crecen las aguas limpias, frías y bravas del Atlántico y luchando contra las corrientes marinas, un ejercicio constante que las dota de una consistencia y textura ideal para todas las elaboraciones y perfecta para elaboraciones en crudo como sashimis.

-GRASA INFILTRADA

Por estar en ese “gimnasio” permanente nuestras lubinas no presentan acumulaciones por exceso de grasa, sino que ésta se encuentra bien repartida e infiltrada en la musculatura del pescado.

-SABOR SUAVE Y LIMPIO

Nuestras cuidadas técnicas de manejo y la alimentación gourmet que les suministramos, dan como resultados su producto con un sabor que en cata no es fácilmente diferenciable del de la lubina salvaje.

-SEGURIDAD y CALIDAD

Contamos con las certificaciones de calidad siguiendo más altos estándares.

-LARGA CONSERVACIÓN

Previo a la pesca, nuestros peces ayunan 48 horas. Ese vaciado digestivo retrasa la degradación del producto y elimina posibles regustos desagradables. Las lubinas se conservan a la perfección durante 15 días desde la fecha de la pesca.

SOMOS LA PRIMERA Y ÚNICA EMPRESA CERTIFICADA POR AENOR: LUBINAS CRIADAS EN ENTORNO LIBRE DE ANISAKIS

Producto : pescado, lubina, pescado libre de anisakis

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