Referente en la elaboración de sobaos, quesadas y galletas pasiegas.
Polvorones Solokoetxe. Polvorones de Bilbao, los polvorones del pajarito.
Elaborados con masa madre, largas fermentaciones y harinas molidas a la piedra.
Obrador de pan artesanal, masa madre y largas fermentaciones.
Obrador artesanal, pan de masa madre y fermentaciones lentas.