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May 15, 2015 - NOTICIAS    No Comments

PONENCIA PARA LA ILUSTRE COFRADIA VASCA DE LA GASTRONOMIA !!!

ponencia-soy-gourmet-cofradia-vasca-de-gastronomiaAnte todo un honor, coger el testigo de la invitación para impartir una ponencia sobre el mundo del café, para esta ilustre y reconocida cofradía compuesta por los más selectos paladares. Su trayectoria y cultura gastronómica no deja lugar a dudas de que es obligado ir con las mejores galas. Y para ellos nos llevamos de la mano a una de las empresas más prestigiosas del mundo en temas cafeteros. Cafés Dromedario, se augura una gran velada y una puesta en escena que esperamos cambiará el concepto del café.

Aprovecharemos para dar a degustar varios de los galardonados medallas de oro en cata a ciegas en el “Internatioal Coffee Tasting”

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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Dic 27, 2013 - CURSOS, NOTICIAS, PANEL DE CATA    2 Comments

Soy Gourmet imparte cata, para el Club del Vino Castro Urdiales.

CataManco2013El objetivo estaba muy bien definido, sorprender y transmitir cultura enológica desde un punto de vista “terrenal”. De mano de Jorge López, nuestro Sumiller y comunicador de análisis sensorial se recorrieron diferentes zonas Vitivinícolas y el camino se hizo a ciegas. Trás el análisis de cada vino se daba la oportunidad a los asistentes de intentar localizar la zona de procedencia del vino. Algo muy divertido para aquellas personas manifiestas y reconocidas con “itis”… Riojitis, Riberitis…a las cuales más de uno quedo sorprendido y pienso que la “zonitis” ya no estará presente en sus paseos viñateros jeje

Desde Soy Gourmet seleccionamos para la ocasión unos vinos muy determinados, llevando nuestro recorrido enológico desde Navarra con Pago de Cirsus, Ribera del Duero con Arzuaga-Navarro y Bodegas Pingón, Rioja con Remírez de Ganuza, Castilla y León con Ribera del Duratón, y Cantabria con Bodegas Vidular de las cuales tuvimos oportunidad de catar su vino en rama “Cantabricus” traido directamente de deposito.

[pullquote]Desde Soy Gourmet ofrecemos toda nuestra disposición a juntarnos nuevamente con este grupo de cata, ya que ha sido un verdadero placer contribuir a potenciar la cultura enológica desde otro punto de vista, el cual entendemos más didáctico. Es decir de una forma distendida y divertida.[/pullquote]La participación de los treinta asistentes fue de aplaudir, con una excelente “feedback” e interés por aprender disfrutando de una forma distendida. Jorge como es habitual en él, huyo de tecnicismos y respondió con ejemplos prácticos, a las diferentes preguntas que los asistentes le fueron planteando…Una buena noche de disfrute y cultura, en la que se puso la guinda con una cena preparada al efecto por el personal del Restaurante El Manco, donde la responsable de sala, Charo Diez, hizo que en cada segundo de nuestra experiencia todos los detalles estuviesen perfectamente hilados y nos sintiésemos como en casa, tanto es así que el evento que arrancaba a las 20:30 h y algunas personas decidieron “apagar velas” a las 01:45 h ,manifestandonos su deseando que en breve organicemos otro evento…que de hecho tanta repercusión tuvo en el municipio, que incluso parte de la prensa local, se hizo eco del evento MUCHOCASTRO

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Editorial “Soy Gourmet”

 
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Oct 7, 2013 - NOTICIAS, PANEL DE CATA    2 Comments

Catamos Oligueva, el aceite de Emilio Moro

Aceite OliguevaUna bodega más, que da el salto del afrutado a los frutados ;-) jeje. Si ! esta es la propuesta que nos traen desde Emilio Moro, y la verdad en su línea, apostando por las cosas bien hechas. Sinceramente no esperábamos menos de Emilio Moro, ya que tienen que estar muy seguros de abrir nuevas líneas de mercado para situarse al mismo nivel que su propio recorrido. Y con su implicación en el proyecto Oligueva, persiguen potenciar y dar a conocer la actividad aceitera de la zona de Valladolid de una forma contundente, con las cosas muy bien hechas.

Pero al turrón!!! , catemos este nueva propuesta gourmet. Procedente de olivos de la variedad arbequina con finca propia de 25 hectáreas situados en el valle de Esgueva ( que quesitos…) de aceitunas con una mimada selección, tras una maceración en frío y procedente de primera molienda, nace Oligueva un aceite de oliva virgen extra, que bajo un dorado intenso con irisaciones verdosas, muestra en nariz una intensidad media alta, con un perfil punzante el cual ya nos susurra lo que posteriormente vendrá en boca, Oligueva nos habla de una forma muy limpia de pastos, hierbas, hojas de huerta, tomateras, aceituna verde, fruta blanca, frutos secos… Su entrada en boca es ligera, elegante, sedosa. Con un perfil equilibrado entre picor y amargor donde un final sutilmente mineral invita a repetir…

[pullquote] Un aceite que podríamos degustarlo, hasta directo en copa, ya que su elegancia pide ser disfrutado por él mismo. Que sin embargo en aderezo también posee esa personalidad de ensalzar muchisimas propuestas gastronómicas. es decir estamos ante un aceite con ese caracter, que para nada deja indiferente.[/pullquote]

Oligueva es de esos aceites cuya aplicación practica, anima a estar presente en mesa a fin que nos acompañe durante el transcurso de la comida, incluso los postres…Nosotros nos hemos preparado un bocadito gourmet, propio de los que jugábamos en la calle de pequeños, de los que nos rompíamos los pantalones y algún que otro cristal con el balón…Y es que nos hemos preparado un bocadito de pan de los de verdad, con unas onzas chocolate y un chorretin de este aceite Oligueva… jeje, Si, vale !, este bocata, no es una deconstrucción esterificada con vaporizaciones ahumadas y quizás no sea tan glamuroso ni formará parte de un photocall, pero lo que si es, es que con este aceite delicatessen, lo hace un bocado gourmet de los de quitarse el sombrero.

Tengan buena semana y hasta otro post !!!

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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