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Ene 20, 2014 - NOTICIAS, PANEL DE CATA    No Comments

Nomacorc, demostrará en enofusión !!!

enofusionSe suele decir ver para creer o más bien en este caso, catar para creer. Todos los amantes de la objetividad, de los resultados prácticos.Como nosotros los “frikis” y bichos raros que nos da por catar a ciegas y dejar a un lado “dires y diretes”, tenemos una gran oportunidad de conocer de primera mano, lo que da de si la evolución de un vino cerrado con las propuestas alternativas a cierres tradionales que presenta Nomacorc.

En este caso se pondrán en escena un 100% Tempranillo y un 100% Albariño. Podremos ver lo que ha evolucionado el vino respecto a los distintos tipos de cierres. La cata dirigida por personal técnico se presenta altamente participativa, ya que los asistentes serán invitados a compartir sus sensaciones e impresiones. Por nuestra parte es una cita en la que estaremos presentes y será muy agradable debatir durante la cata, ya que argumentos no nos faltan para defender este producto en el que creemos firmemente, puesto que hace tiempo lo conocemos y hemos catado vinos evolucionados con su cierre con fantásticos resultados.

Desde “Soy Gourmet” consideramos esta cata, una de las citas estrella, de las propuestas por Enofusión, ya que es una oportunidad para valorar de forma manifiesta la realidad de un cierre, cuyo mayor handicap es quizás que muchas reconocidas bodegas “salgan del armario” abiertamente y declaren, que si !!!, que ellos contrastaron y decidieron apostar por los resultados.

 

La Cita : Enofusion 2014  martes 28 enero, 12:00 h Sala de catas.

Contacto : nomacorc.com

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

 
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Dic 3, 2013 - PANEL DE CATA    No Comments

Nomacorc España. El triunfo de la evolución. En busca del tapón perfecto.

NomaSelectorHoy tengo el placer de dar la bienvenida por estos lares a una empresa, que tira con carros y carretas con el duro trabajo de navegar contracorriente entre tradiciones y tener que demostrar que la evolución es una realidad. La empresa en cuestión se llama Nomacorc y es una empresa que desde hace años propone una alternativa al cierre para botellas de vino, del convencional corcho. OJO !!! , no estamos hablando del “típico” cierre sintético que viene a ser un “zapatazo” gomoso que nos podría aportar ciertos problemas en el desarrollo en botella del vino. Sino cierres evolucionados con microoxigenación controlada. Yo en ocasiones lo asocio a un microordenador, ya que la permeabilidad adecuada al vino se establece junto al enólogo de bodega.

Nomacorc nos insistió en contar de su mano el como, cuando y qué son…y os dejaré un documento donde perfectamente lo explican. No obstante independientemente de lo que nos cuenten en sus líneas, me gustaría trasladar nuestra opinión contrastada y experimentada.

He de reconocer que la literatura de Nomacorc nos intrigó y nos resultó bastante interesante. Minimizaba riesgos de contaminaciones, ofrecía la misma evolución en una botella que en otra de la misma caja, la microoxigenación era medida y determinada, ajustándose en bodega a la mejor elección del enólogo, el deterioro del cierre mostraba ser nulo.[pullquote]He de reconocer que la literatura de Nomacorc nos intrigó y nos resultó bastante interesante. No obstante más interesantes son sus buenísimos resultados, que no dejan dudas de que estemos ante la gran evolución en cierres.[/pullquote]

Cierto es, que este cierre a día de hoy tiene un hándicap. Se desconoce en la practica como responderá antes vinos de muy larga evolución, pero también es cierto que todo hace indicar que responderá perfectamente, y en cualquier caso sino fuese así ( lo cual dudamos), la realidad es, que el consumo de este tipo de vinos es cada vez más bajo, consumiéndose potencialmente más, los vinos jóvenes, semicrianzas y crianzas.

Dado que no somos de hacer caso a estudios mostrados por empresas, decidimos y nos interesamos por hacer un seguimiento práctico de la evolución. Hemos catado botellas de bodegas muy conocidas que han apostado por este tipo de cierre. Por cierto ya no solo sin problemas con el cierre, sino con muy buena evolución, incluso hemos realizado comparativa de mismo vino con diferentes cierres de la empresa cada vino respondía de una forma diferente. Por ello la importancia de compartir con el enólogo lo que se esta buscando, para definir que cierre es el más adecuado.

Un último apunte, ya hemos comentado en alguna ocasión que en Soy Gourmet solamente tienen presencia productos de calidad diferencial, y fuimos nosotros quienes invitamos a Nomacorc a venirse a nuestra libreta de notas gourmeteras, creemos en sus cierres, creemos en sus proyecto y estos chic@s Son Gourmet!!!

Os dejo lo que nos querían contar en primera persona y el mes que viene, sin duda estaremos encantados de contar algo más de esta empresa.  NOMACORC

Contacto  : http://es.nomacorc.com/

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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