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Jul 31, 2013 - CURSOS    No Comments

CURSO PROFESIONAL DE CAFÉS EN CASTRO URDIALES

la foto 22Este pasado martes junto al barista de cafés Dromedario Raul Alonso, se celebraba en el prestigioso restaurante El Manco, la primera jornada profesional de cafés para la hostelería Castreña, durante la jornada, Raúl Alonso centro las explicaciones y posteriores practicas en el logro de la obtención del café perfecto, algo que no lo aporta únicamente la experiencia entre tazas, sino que es necesario acentuar los conocimientos con fundamentos de base que no siempre son tan accesibles a los hosteleros, en estas jornadas profesionales los hosteleros pudieron hasta poner en escena los dibujos en café ( Latte Art ), incluso puso de manifiesto de cómo haciendo bien las cosas no solo se ahorra tiempo, sino que se potencia el café y se ahorra mucho dinero. No obstante, la experiencia cafetera no termina aquí, ahora empieza el trabajo de campo, los hosteleros deberán poner en practica sus conocimientos adquiridos y en un tiempo, serán valorados uno a uno en sus locales, los que obtengan en su elaboración un rango optimo de calidad, serán diplomados bajo el auspicio de la empresa Dromedario a través de Raúl Alonso como barista y un servidor como Sumiller y analista de cata, los que aún no lleguen a ese rango serán apoyados por Dromedario a fin de lograr un resultado correcto, en esta ocasión los locales participantes fueron, Restaurante el Manco, Alexander Café, Cafetería el Gato, Texas Ranger, La Perla Negra, Capricho de Baco, Cafetería La Porticada, Abaroa, Grupo Aisia e Ignacio Olalquiaga.

 Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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