Feb 28, 2015 - NOTICIAS    No Comments

QuieroCafé por la prensa !

TopChefRadio, Tv, prensa en papel, prensa electrónica, hasta desde las propias cafeterías e incluso a pie de los más reconocidos campeonatos baristas…Es un autentico honor, que la plataforma “QuieroCafé” desarrollada por el equipo de “Soy Gourmet”, sea “Vox Pópuli” y día a día más medios se hagan eco de nuestros esfuerzos por la selección y prescripción en la guía de los que consideramos los mejores servicios café.

Por aquí dejamos algunas de las apariciones en los medios…

Aunque nada tenemos que ver con la prestigiosa Guía Michelín. Siempre es un honor que nos comparen con ella como lo hacen por este reportaje ;-)

 

faro de vigoPor aquí en el Faro de Vigo, nos siguen muy de cerca…Recomendando visitar nuestras prescripciones. Posteriormente recibiríamos muchos guiños de gratitud por descubrir lugares de mimo al café en la zona.

 

Prensa Degusta RiojaDesde estas líneas, el suplemento gastronómico “Degusta la rioja” del diario de La Rioja, hablaba con orgullo de la actualmente única cafetería riojana, prescrita por nuestra guía “Cafetería Robusta“. Nuevamente la prensa nos vuelve a comparar con la Guía Michelín. Para nosotros estas comparaciones no solo son un honor, sino una muestra significativa de que el esfuerzo invertido en la selección continua, tiene unos resultados muy objetivos y reales.

 

 

topchef_sección_expertosLa Revista Top Chef, una de las referencias de la actualidad gastronómica no solo selecciono como hallazgo TOP nuestra guía “QuieroCafé” sino que nos fichó en su sección expertos, para hablar sobre el café y que deberíamos esperar de este mágico elemento. Un autentico orgullo !

 

Desde lo medios de Castilla- La Mancha, hicieron un gran despliegue tanto en prensa escrita, como radio y televisión de una de las cafeterías reconocida con su presencia en la guía “QuieroCafé”.

 

ceresqcUn impacto mayúsculo, que tuvo en la semana un seguimiento de más de 100mil visitas en las redes, que se sumo a los cientos de miles de personas entre televisión, prensa escrita, regional, local y radiofónica…

Tiempo después esta cafetería talaverana, nos sigue diciendo que la clientela ha aumentado con creces y continuan las nuevas visitas que vienen a través de la guía. El orgullo por ver recompensado nuestro esfuerzo es la mejor moneda de cambio.

el-mejor-cafe-de-cordoba-melchor-bolleroEn el recogido pueblo de Pedro Abad ( Cordoba ) nos topamos con uno de los mejores servicios de cafés a través del bariasta Melchor Bollero. La prensa no dudo en hacerse eco de la noticia.

 

Y como no !, Nuestros baristas…sin los cuales nada de esto tendría sentido y mucho menos sería realidad…Para nada están todos, solo un pequeña pincelada de estos profesionales, que no en pocas ocasiones contra corriente con su pasión agasajan paladares.

baristas-quiero-cafe

 

Y ahora ?… De repente te apetece un buen café?…

Pues lo tienes muy fácil www.quierocafe.es ;-)

Tambien te esperamos por www.facebook.com/quierocafe.es

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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Feb 27, 2015 - PANEL DE CATA    No Comments

LA CASA NORIEGA, LA FABA GOURMET !

faba-asturiana-la-casa-noriega-gourmetQué frío ! , que temporales…Qué ganas de un buen plato de cuchara, de esos que por derecho hace “cienes” de años se ganaron la presencia en nuestras mesas y hacen honor al concepto alimento.

Hoy nos vamos a Asturias en concreto a Colombres en Ribadedeva. Por cierto no perderse un paseo por la zona de sus casa indianas ó un relajo por la playa de la Franca. Pero “al turrón”, si hay algo por lo que se conozca a la gastronomía astur es por su faba. Quién no ha degustado una buena faba asturiana…Nosotros hace un tiempo nos decidimos por descubrir las que consideramos mejores fabas astures tanto secas como frescas. Hoy os presento una de las primeras, faba seca. Nos ha encantado su selección, su mimo y tradición de la familia de la Casa Noriega. Esta faba responde de forma mantecosa y varietal, con un fondo muy largo en boca, la verdad lo ponen muy fácil ya no solo para disfrutar de un buen plato tradicional, sino para generar ese final de mesa en el que dices : “Pero qué bien he comido, con fundamento ¡ “ y sano sanote.

Hay momentos en los que más que nunca, viene muy bien incluso se hace necesario arroparse con buenos alimentos. Este temporal que nos azota hace muy propicio para vestir mesas con alimentos como una buena faba, y con la familia de La Casa Noriega además lo hacemos a base de cucharadas gourmet.

 

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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Feb 15, 2015 - PANEL DE CATA    No Comments

Alcachofa de Tudela. Garantía de calidad.

alcachofa-gourmet-pedro-luisHoy va de alcachofa de Tudela. La alcachofa, otro de los superalimentos que tenemos a nuestro alcance, de hecho no son pocas las líneas dedicadas a las propiedades de esta verdura. Por ejemplo desde http://www.turismo.navarra.es podemos leer reseñas como : “Desde antaño se ha creído en los poderes curativos y sanadores de las alcachofas que hervidas o en infusión, poseen unas considerables acciones tónicas, digestivas, diuréticas, antirreumáticas y protectoras del hígado. Para evitar la oxidación de la vitamina C y el consiguiente ennegrecimiento de la alcachofa por el oxígeno del aire, se rocían las alcachofas con unas gotas de zumo de limón. “ Si bien es verdad que la alcachofa precisa de cierta dedicación a la hora de limpiarla y cocinarla, en el mercado nos encontramos con propuestas en conserva que mantienen todo su sabor y propiedades nutricionales.

Desde nuestro panel de cata decidimos hacer un recorrido por diferentes alcachofas en conserva del mercado, en cata a ciegas el resultado no pudo ser más definitivo. El sello “Alcachofa de Tudela” es un garante de calidad. Si bien todas las muestras catadas con este sello de calidad mostraban un índice de calidad organoléptica muy alta, la que más sorprendió en nuestro panel de cata, es la de la empresa “Conservas artesanas Pedro Luis”, una alcachofa altamente aromática que en boca se muestra con un paso cremoso, con un carácter muy varietal y un postgusto extremadamente largo…Un autentico bocado gourmet, que es capaz de sorprender a los paladares más avezados.

Nuestro chef nos aporta una receta muy fácil con la alcachofa en conserva, sacar y secar con un papel absorvente. En sartén con un poco de aove atemperar y marcar, presentar en plato chorrete de aove picual, pimentón de la vera, sal en escamas y a disfrutar !!! . Os dejo un breve de Navarra Televisión que nos comenta un avance sobre su reportaje de la alcachofa.

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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