Jul 8, 2013 - PANEL DE CATA    4 Comments

CATAMOS TXAKOLI MENDRAKA

mendraka_txakolina

Como decía aquel…hay ocasiones en que parece que los astros confabulan para trazar un buen camino, hace un tiempo se junto la compañía de un Buen Amigo, buen ambiente, buena conversación, buen intercambio de ideas, buena gastronomía…así que decidí ir a una apuesta segura para nuestra comida, el Txakoli elaborado por un meticuloso Mikel Garaizabal, presentándose con un color amarillo pajizo, irisaciones verdosas, intensos reflejos dorados y un brillo excepcional, las primeras notas en nariz  hablan de notas florales, de flor blanca muy perfumada bajo una leve oxigenación comienzan a intensificarse las notas de fruta fresca manzana verde, recuerdos cítricos, ya en boca el paso es muy agradable, una entrada fresca, golosa, nos envuelve de forma muy grata y aportando una muy buena acidez y de una larga persistencia, que en retronasal vuelven aparecer esas notas frutales incluso algún apunte que me recuerda a la cáscara de limón…sin duda un vino para disfrutar, de hecho me atreví y reserve algo para los postres, el cual acompañó perfectamente un browne de chocolate templado con nueces, las cuales el sabor de estas se vieron potenciadas por este fantástico Txakoli de Bizkaia !!!

Uno de los apuntes que mas me gusta de este vino, es que nos hace retornar al carácter tradicional del txakoli, mucho se ha evolucionado en el concepto txakoli y en ocasiones, si hiciésemos cata a ciegas, nos podríamos dar cuenta mas fehaciente de cómo muchos de los trabajos que se están haciendo actualmente con el txakoli nos apartaran de su carácter tradicional incluso pudiendo llegar a confundirnos con otras zonas, por ello nos ha encantado Mendraka, porque nos hace retornar con elegancia a ese tan encandilante encuentro con la tradición txakolinera en este caso de Bizkaia.

 Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

Contacto : Bodega Elizalde, Bº Mendraka_Elorrio_Bizkaia_ Tel: 946 566 077

  Suscríbite gratis al boletín, Soy Gourmet !!!


Páginas:«1...3738394041424344