May 3, 2017 - NOTICIAS, PANEL DE CATA    No Comments

La bicicleta de Hoznayo. Alta cocina a precios reales !

la-bicicleta-de-hoznayoRestaurante La Bicicleta es de esos lugares con encanto, los cuales cualquier gastrónomo con recorrido tiene como visita obligada y recurrente en su cuaderno de notas. Con el valor añadido que pese a su fácil acceso, se sitúa en una zona poco transitada, la cual aún disfrutando de su cocina en cualquiera de sus idílicos espacios exteriores nos aporta esa tranquilidad que potencia el disfrute. La experiencia comienza mientras se recorre un mimado jardín el cual armoniza y predispone al comensal como invitándole a dejar fuera de este espacio, las preocupaciones y los trasiegos cotidianos. En nuestro caso justo antes de acceder al restaurante y precisamente proveniente de la zona ajardinada, una ventolada fragante de lavanda nos daba la bienvenida y antecede la entrada al restaurante. Una bienvenida que nos deleita con un entorno cálido e iluminación tenue que nos acompañará durante todo nuestro viaje gastronómico. la-bicicleta-de-hoznayo-4Durante la visita pudimos constatar varios valores, que honra a cualquier proyecto gastronómico; la apuesta por el producto de cercanía, donde sus derroteros se inclinan por los productos ecológicos. El Chef Eduardo Quintana logra no solo respetar y defender el producto de la zona. Sino que lo realza y potencia aún más si cabe, a través de un recorrido gastronómico en el que conjuga ese respeto al producto base. Producto el cual no pierde en ningún caso su carácter identificativo y pinceladas de innovación que acompañan un viaje de autor entre texturas, gustos, sabores y aromas… los cuales trazan una experiencia evocadora, que le trasladan al comensal por pasajes entre la mar, el campo y la montaña. Considero que pecaría de reduccionista, si comenzase a expresar organolépticamente cada uno de los platos que pudimos disfrutar. Sin duda la experiencia “La Bicicleta de Hoznayo” se presenta en escena bajo un servicio exquisito, detalles minuciosos y un equipo comandado bajo la dirección del Chef Quintana que logra emocionar con su cocina. CHAPO CHEF !, CHAPO EQUIPO ! Contacto : labicicletahoznayo.com   Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico Seguir a @SoyGourmet Síguenos y mantente al día de nuestras novedades !

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