ESTRELLA GOURMET, PARA HAMBURGUESA NOSTRA.

hamburguesa-gourmet-soy-gourmetNuestro equipo ha vuelto a poner a prueba en cata a ciegas varias hamburguesas del segmento gourmet. Es decir, elaboraciones enfocadas para los más selectos paladares y con la más cuidada materia prima.

Y nuevamente nos hemos encontrado entre las muestras catadas, una que despunta de forma significativa. La denominada “Hamburguesa Americana” de la empresa Hamburguesa Nostra. La reinterpretación de la firma, de la American Burger pero 100% producto Español. Una hamburguesa compuesta por carne fresca, procedente completamente de piezas nobles de vaca gallega elaborada con una toque de tocino ibérico.

En cata en crudo se muestra con una entrada muy golosa, untuosa y varietal. Con un conjunto sumamente elegante y un retrogusto muy largo. Una pieza que permite perfectamente su elaboración a niveles de los grandes “Steak Tartar”.

Una vez cocinada bajo las prescripciones del maestro Pozuelo, esta hamburguesa despliega un potencial que despunta como la mejor de las carnes hechas a parrilla. Sabor limpio, intenso con ese carácter cárnico muy presente, donde incluso las trazas de tocino engarzan todo el conjunto de una dulce jugosidad y que al igual que se expresaba en crudo, se dota de una elegancia de paso por boca que no deja indiferente con un final muy largo el cual invita a repetir.

Nuestro equipo de cata ha quedado total y gratamente sorprendidos, ya no solo de esta expresión de calidad de hamburguesa, sino de la regularidad que logran al volver a despuntar con creces en cata a ciegas ante importantes propuestas. Por todo ello hemos decidido otorgar nuestro galardón más significativo la “Estrella Gourmet” a esta hamburguesa del grupo Hamburguesa Nostra.

 

 

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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