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Feb 28, 2015 - NOTICIAS    No Comments

QuieroCafé por la prensa !

TopChefRadio, Tv, prensa en papel, prensa electrónica, hasta desde las propias cafeterías e incluso a pie de los más reconocidos campeonatos baristas…Es un autentico honor, que la plataforma “QuieroCafé” desarrollada por el equipo de “Soy Gourmet”, sea “Vox Pópuli” y día a día más medios se hagan eco de nuestros esfuerzos por la selección y prescripción en la guía de los que consideramos los mejores servicios café.

Por aquí dejamos algunas de las apariciones en los medios…

Aunque nada tenemos que ver con la prestigiosa Guía Michelín. Siempre es un honor que nos comparen con ella como lo hacen por este reportaje ;-)

 

faro de vigoPor aquí en el Faro de Vigo, nos siguen muy de cerca…Recomendando visitar nuestras prescripciones. Posteriormente recibiríamos muchos guiños de gratitud por descubrir lugares de mimo al café en la zona.

 

Prensa Degusta RiojaDesde estas líneas, el suplemento gastronómico “Degusta la rioja” del diario de La Rioja, hablaba con orgullo de la actualmente única cafetería riojana, prescrita por nuestra guía “Cafetería Robusta“. Nuevamente la prensa nos vuelve a comparar con la Guía Michelín. Para nosotros estas comparaciones no solo son un honor, sino una muestra significativa de que el esfuerzo invertido en la selección continua, tiene unos resultados muy objetivos y reales.

 

 

topchef_sección_expertosLa Revista Top Chef, una de las referencias de la actualidad gastronómica no solo selecciono como hallazgo TOP nuestra guía “QuieroCafé” sino que nos fichó en su sección expertos, para hablar sobre el café y que deberíamos esperar de este mágico elemento. Un autentico orgullo !

 

Desde lo medios de Castilla- La Mancha, hicieron un gran despliegue tanto en prensa escrita, como radio y televisión de una de las cafeterías reconocida con su presencia en la guía “QuieroCafé”.

 

ceresqcUn impacto mayúsculo, que tuvo en la semana un seguimiento de más de 100mil visitas en las redes, que se sumo a los cientos de miles de personas entre televisión, prensa escrita, regional, local y radiofónica…

Tiempo después esta cafetería talaverana, nos sigue diciendo que la clientela ha aumentado con creces y continuan las nuevas visitas que vienen a través de la guía. El orgullo por ver recompensado nuestro esfuerzo es la mejor moneda de cambio.

el-mejor-cafe-de-cordoba-melchor-bolleroEn el recogido pueblo de Pedro Abad ( Cordoba ) nos topamos con uno de los mejores servicios de cafés a través del bariasta Melchor Bollero. La prensa no dudo en hacerse eco de la noticia.

 

Y como no !, Nuestros baristas…sin los cuales nada de esto tendría sentido y mucho menos sería realidad…Para nada están todos, solo un pequeña pincelada de estos profesionales, que no en pocas ocasiones contra corriente con su pasión agasajan paladares.

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Y ahora ?… De repente te apetece un buen café?…

Pues lo tienes muy fácil www.quierocafe.es ;-)

Tambien te esperamos por www.facebook.com/quierocafe.es

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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Dic 22, 2014 - NOTICIAS, PANEL DE CATA    No Comments

TIEMPO PARA TURRÓN, TIEMPO DE ASCASO !

almendraLas fiestas navideñas, ese momento propicio por aquello de la tradición en degustar exquisitos turrones. Hemos recorrido diferentes puntos del panorama nacional  buscando los mejores turrones y como no, debíamos hacer nuestra parada en una de las más clásicas, exitosas y tradicionales familias de este país, y me refiero a la Familia Ascaso en Huesca…

Arrancamos con sus clásicos donde una marcona de altísima calidad armoniza el conjunto de un elegante turrón blando, un turrón que deshace en boca, muy varietal…un bocado que encandila y enamora, pide repetir ;-) No siendo para menos su turrón duro con trozos de almendra tostada, miel y clara de huevo, que hacen de este turrón una pieza armada, de buena mordida con una retronasal incluso ahumada y con recuerdos lácticos…sin duda otro de los clásicos al que tras el primer disfrute su profundidad le sugiere otro “pedacito”.

tronquito-dulcey-ascasoPero no solo de clásicos nos agasaja la familia Ascaso. Sus trufados se expresan como una extensión de la espectacular bombonería generando una montaña rusa de sensaciones, los amantes del chocolate tienen una cita obligada en estas propuestas. No obstante además de los trufados Ascaso nos hace continuas nuestro viaje sensorial con nuevas sorpresas como el biskey con pipas, los turrones infantiles…o el “tronquito” dulcey !, una de sus últimas elaboraciones. Un autentico espectáculo que estamos convencidos se hará tan famoso como lo es su pastel ruso. Este crujiente con ganache de chocolate rubio, praliné al sésamo y caramelo blando es una de las propuestas dulces para estas navidades que no solo más nos ha sorprendido, sino que su carácter es dulcemente adictivo jeje .Si quieres sorprender en tu mesa de navidad el “Dulcey” de Ascaso es la apuesta asegurada.

Y más, y más…Os dejo el link de su web que a más de una persona le va venir pero que muy bien jeje . PASTELERIA ASCASO

Abrazo y seguimos nuestro recorrido turronero !

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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Dic 9, 2014 - NOTICIAS, PANEL DE CATA    7 Comments

VINO AKEMI, ESENCIA RIOJANA y ALMA JAPONESA

Vino-AkemiUn proyecto que nace de la selección  del Maestro Sushinero Félix Jiménez. Hace tiempo descubrí a a este maestro en un local desde donde él hacia realizad sus conocimientos adquiridos en Japón. Con la primera pieza de sushi que degusté, comprobé que estaba ante algo fuera de lo común. En esa pieza se conjugaba una proyección fuera de lo normal. Quise conocer aquel cocinero por aquel entonces no tan famoso como lo es hoy en día. Un reconocimiento por cierto que en lo que le conozco, lo porta con una gran dosis de humildad.

El brillo en sus ojos, sus manos, su estado de paz, el equilibrio, su forma de hablar y transmitir su pasión…confirmaba que estaba delante de un autentico maestro…

Desde entonces no he dejado de seguir los derroteros de este maestro en el mundo del sushi. Pasos los cuales le llevan  por una constante de búsqueda de la excelencia, y precisamente con la humildad que viste a los grandes maestros. Jimenez ha decidido buscar en su tierra natal el alma del carácter japonés a través de la expresión de un vino. Y entre parcelas, cepas y uvas…un intenso camino de sensaciones organolépticas le llevaron hasta Akemi, un nombre cuyo término viene a significar “brillantez, armonía”.

Nos consideramos privilegiados en que el maestro Jimenez nos haya otorgado el HONOR de ser catadores en premier, de este manifiesto de su ilusión y puesta en escena de su actual expresión del maridaje entre el sushi y el vino, a través de apenas 6 primeras botellas, trazadas y etiquetadas a mano…

AKemi nos da la bienvenida con un elegante  amarillo pajizo y brillo excepcional, en nariz se presenta con aromas frescos, cítricos, mentolados, con trazas de cedro…su fondo balsámico le aporta un gran frescor que cual se potencia en boca, con una entrada golosa, paso sedoso con buena acidez y un final sutil que anima a repetir. Un conjunto que evoca un pasaje entre montañas, ríos y frondosos caminos….

Sin duda Akemi representa una extensión de la expresividad de Sensei Jimenez. Una propuesta de Sushi Wine que acompañará de forma muy elegante la fusión entre las piezas niponas. Frescor, fragancia y sutileza…Es Akemi !

Al igual que no existe un nigiri igual que otro, que cada uno tiene su momento, incluso y su expresividad. Conociendo la filosofía y el arte de este maestro, intuimos que Akemi evolucionara con él. Habrán otras añadas, otros Akemi verán la luz, no obstante este será por siempre…El primer Akemi donde todo comenzó !

BRAVO CHEF !!!, DOMO ARIGATO !!!

 

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

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