Mar 20, 2014 - PANEL DE CATA    2 Comments

Bombones Ascaso. El manjar gourmet.

bombones_ascasoHoy he de reconocer que las palabras, las frases, se van a quedar cortas, muy cortas, al intentar transmitir lo que hemos vivido en nuestro panel de cata, disfrutando de la bombonería de Ascaso.

Situación: panel de cata y muestra de varias de las propuestas bomboneras que nos ofrece la familia Ascaso. Una tarde como otras, todos los materiales y medios de conservación preparados. Pretendíamos hacer un análisis organoléptico de las piezas de bombón que más destacasen de nuestra rueda de cata…Iniciamos la cata y cada pieza, mantiene una personalidad propia muy definida, incluso con un perfil que logra acentuar ese momento en el cual los ojos se cierran y nos hacen viajar…aun con ello, regresamos a la terrenalidad, estamos catando señor@s este canto de sirenas no nos puede alejar de nuestro objetivo…[pullquote]Alguno de los participantes de nuestro panel, manifiesta estar viviendo El síndrome de Stendhal al toparse con un conjunto rodeado por Arte, pasión, elegancia, excelencia…Un conjunto que esta mimado desde packagin, la historia que aporta en el mismo y que culmina con ese momento hedónico, en el que el tiempo parece detenerse…[/pullquote]Volvemos a intentar, venga va !. Nuevamente los cantos de sirena aparecen y volvemos a despegar del suelo…No hay duda estos bombones tienen un carácter de autor, evocador, con trazas paisajísticas. Sus diferentes colecciones cada una a su forma, evoca múltiples sensaciones en ocasiones difícilmente descriptibles sin acogernos a respuestas onomatopéyicas …”Lamines” podríamos definirlo, como el manifiesto de la tierra donde nacen y crecen los productos de la tierra ; albaca, miel,melocotón,frutas del bosque,almendra,tomillo…la colección “Coso Galá” como guiño a la primera sede de Ascaso en Huesca donde nos hace reconstruir, lo que pudieron ser los duros inicios de la época… o su “Top”, vaya peazo´ tops; yema de huevo, pistacho, naranja valenciana, coco, vainilla bourbon y café… Como decía al principio: Muy difícil transmitir en unas breves líneas lo que nos dice cada pieza, ya que cada una de ellas nos cuenta, nos habla, es como un libro que nos hace viajar… BRAVO ASCASO !!! 

 

Jorge López_Sumiller & Analista Organoléptico

 
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2 Comentarios

  • Yo quiero !!!!!!!!, Que pintaca !!!!!!!

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